辛子明太子は博多名物で日本固有だと信じている人もあろう。 しかし、唐辛子の本場である朝鮮の民間食材であることはどうやら確実である。 名前も説明できるし、由来も明確だ。明太とは韓国語でスケトウダラという意味のミョンタから来ているのだ。朝鮮の食…
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